日全食，亦作日全蝕，是四種日食中的其中一種，當太陽光球完全被月亮遮住，原本明亮的太陽圓盤被黑色的月球陰影遮蓋。然而，也只有在日全食發生時才可能用肉眼觀測到模糊的日冕。日全食只在月球位於近地點時發生，此時月球的本影錐長度較月地之間距離長，本影錐才能掃到地球表面^[1]。由於太陽的實際體積比月球大很多，所以日全食通常只能在地球上一塊非常小的區域見到，因為月亮的本影對太陽來說只是一個小點（在全食區之外，所見的食相是偏食）。最近一次日全食發生於2021年12月4日，下一次的日全食將發生於2026年8月12日。日全食的特別之處，就是會出現鑽石環以及倍里珠。

有時日全食會和日環食一同發生，這情況名為全環食。

根據天文學家的分析，一個地區要看一次日全食平均相隔約400年^[2]，另於1900年至2100年全球將會出現共139次的日全食^[3]。

日全食的全過程包括五大階段^[4]：

1. 初虧：因月球自西向東繞地球公轉，當月球東沿相切於太陽西沿，日食正式開始，太陽開始出現虧損。
2. 食既：月球繼續向東運行，當東沿相切於太陽東沿時，太陽完全被月球遮擋，光線完全被吞食，稱為食既。日全食開始。
3. 食甚：當月球東移至中心與太陽中心重合的位置，日全食達到極點，稱為食甚。
4. 生光：月球繼續東移，當西沿相切於太陽西沿，太陽即將露出，光芒即將重現，稱為生光。日全食結束。
5. 復圆：生光後月球遮擋太陽越來越少，當月球西沿相切於太陽東沿，太陽圓盤形狀完全恢復，整個日食過程結束。

部份地區有時因日出或日落無法觀看整個日食過程（即日食沒結束），這些地方稱為日出帶食及日落帶食。

由於日全食是一個十分難得一見的天文現象，故當日食發生時，日食帶的地區都會吸引很多人前來觀賞日全食，特別是天文愛好者，而日食帶的地區於日食期間酒店房間經常都會爆滿。

日全食（全環食包含在此）的研究價值遠高於其他幾種日食，因為這兩種日食能完全掩蓋光球的強光，观测日全食時，人们能直視色球層和日冕等太陽大氣，故观测日全食是天文学家研究太阳大氣的大好时机。^[5][6]

日食的计算涉及到太阳和月亮运动的準確性，因此古代许多天文学家用它来验证自己的历法。1969年还有人利用公元2年以前的25次日食记录来计算地球自转速率的长期变化。另在日月食中也發現了沙羅周期以及默冬章。

中華文化乃上下五千年，昔時古中國因無科學之引入，使認日食乃天狗所致。明初洪武年間制該禮，是謂日月食救護禮。其初始於周，明清再定之祭^[7]。

日全食現象並不是永久的，因為偶然情況下組合的軌道環境，才讓地球上得以看見日食，甚至可以說，今天人類在地球上熟習的日食型式看似是不易變動的天文現象，也只是暫時的現象（雖然是所謂的「暫時」，但對人類而言仍舊長達數億年，這裏指的是宇宙尺度的暫時）。在遙遠的古代，月球太靠近地球，以致只有如現今的日全食存在（沒有日環食）。而由於潮汐加速，月球環繞地球的軌道以每年增加3.8公分的速率遠離地球。估計在6億年之後，地球和月球的距離會增加23,500公里，達到40萬公里的軌道上，比現今約38萬公里的軌道略高，這意味著，即使月球在近地點，地球在遠日點，月球仍不能完全遮蓋掉太陽的盤面^[8]。因此，將會因為月球離地球太遠而不再發生日全食。

一個複雜的因素使太陽在這段期間增加其大小，這樣更導致月球不能完全遮蔽太陽的盤面引發日全食。

當發生日全食的時候，食甚期間天色突然變黑，影響人類的生活。

以下所介紹的日全食特別之處，均只在日全食（全環食包含在此）期間發生，並且只能在全食帶觀看。

倍里珠出現於食既和生光的時間，是由於月球邊緣高低不平，遮擋部分陽光所引致^[9][10][11]，倍里珠是日全食中最珍貴的其中一幕，故這也是天文攝影愛好者在日全食期間最重要要攝影的地方。

當圍繞着月球剪影的明亮圓環中只留下唯一的一顆倍里珠時，便會透射出如鑽石般的光芒，一般觀賞者都會稱之為鑽石環。^[12]

下表列出於1900年至2100年最長和最短的日全食。

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• 日食
• 21世紀日食列表
• 20世紀日食列表
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• 倍里珠
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• 默冬章
• 張衡