石祗（?—351年），中國五胡十六國時代中，後趙的皇帝。为石虎子。

石祗早年经历不详。初封新兴王，出镇襄国（今河北省邢台市）。大将军武德王石闵掌权后，开始杀戮羯族，羯族人纷纷出逃投奔石祗。石祗联合羌族首领姚弋仲和氐族首领蒲洪，起初联合胡人讨伐石闵得胜，但汉人联合石闵，石闵复本姓冉。350年石祗听说其兄皇帝石鉴被冉闵杀死，于是在襄国自立为帝，并起兵讨伐冉闵。东晋和前燕也趁机入侵后赵，河北地区都被前燕占领。

350年末，蒲洪子苻坚夺取后赵西部，自称天王，建立前秦。石祗忙于与冉闵作战，无暇顾及。冉闵围攻襄国，351年二月，石祗自去帝号，称赵王，以求获得燕王慕容儁支持助讨冉闵，与慕容儁联合击败冉闵，杀冉闵子大单于冉胤及左仆射刘琦。石祗派部将刘显率军七万追杀冉闵，战于邺城，刘显战败，吓得秘密请求投降，表示愿意为冉闵杀石祗。四月，刘显回襄国，杀石祗、丞相乐安王石炳、太宰赵庶等十余人，传首邺城。后赵灭亡。冉闵在邺城大道上焚烧了石祗的首级。

• 丞相乐安王石炳
• 太尉张举
• 太宰赵庶，又作赵鹿，石勒最早的追随者之一。石闵改国号为卫，太宰赵庶和张举等人逃到襄国，次年和石祗、石炳一起被刘显杀死。

• 《资治通鉴·晋纪二十》