石（shí）（亦可训读为石（dàn））在秦朝和汉朝时作为质量单位使用。三十斤为钧，四钧为石。一石为一百二十斤。汉代一斤大约有258.24克，一石大概为31公斤^[1]。

各朝代對石的定義不同，宋代沈括记：“今人乃以粳米一斛之重为一石。凡石者，以九十二斤半为法，乃汉秤三百四十一斤也。”^[2]

1930年开始施行的《中華民國度量衡法》规定：石为容积的市用单位，1石为100升；担为重量的市用单位，1担为100市斤即50千克。在近现代常用于棉花的总产量，如1971年全国棉花总产量9000万担。

香港通常寫成担（擔的俗字）。一担即一百斤。英文通常寫成 picul 或者 tam。現仍常用於香港糧食批發。

原香港法例，1884年第廿二條:

A. 一担（picul)等於一百斤(cattie)，即 60.478982 千克

B. 一斤(cattie)重 1+1⁄3 常衡磅 (lb. avoir)，一担即重 133+1⁄3 常衡磅。

现代香港法律也沿用了这两个标准^[3]。

香港殖民前期，也有一石(stone)为一百二十斤的标准，后为了避免和英国单位英石造成混淆，被1884年的香港法例废除。

1. ^ 《汉书·律历志》记载，汉时“二十四铢为两。十六两为斤。三十斤为钧。四钧为石。”
2. ^ 沈括《梦溪笔谈·辩证一》
3. ^ 度量衡條例. 電子版香港法例. [2017-03-18]. （原始内容存档于2021-05-18）. 

• 石 (容量單位)
• 英担（𠵆）
• 英石