胡應瑞（？—17世紀），原名屏翰，字明襄，河南光州人，明朝末年政治人物。
胡應瑞工诗赋，尤精易學，萬曆四十六年（1618年）戊午科中舉人，崇禎十年丁丑科（1637年）成進士，授寧晉縣知縣，潔己愛民，到任未久，經緯未及大展。
其先世沂州倅胡雄，有政聲。縣丞胡滄、清苑知縣胡允恭、開州訓導胡允定及貢士胡從典，皆以明经起家。
子胡延年，洮岷兵備道。弟胡應禎，林县廣文。侄胡喬年，康熙十二年癸丑进士。[1]。
| 官衔
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前任：
張希夏
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明朝寧晉縣知縣
1637年－1639年
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繼任：
謝鼎新
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萬曆四十六年（1618年）戊午科河南鄉試榜 |
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中式舉人
85名 | |
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崇禎十年（1637年）丁丑科殿試金榜 |
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第一甲
賜進士及第
共3名 | |
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第二甲
賜進士出身
共57名 | |
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第三甲
賜同進士出身
共241名 | |
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