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- 除腊肠外,广式腊味还包括腊肉、腊鸭、腊制内脏(如腊鸭胗、腊鸭肠),以至于腊鱼、腊田鼠等多个种类。此外,还有使用多种原料的复合腊味(像是在鸭肝中塞入肥猪肉后腊制而成的“金银润”)等。 廣式臘味在秋冬時節特別受歡迎,是烹調臘味飯的重要食材,但部分商家為增加臘味…4 KB(485个字) - 2023年6月23日 (五) 11:16
- 白鱔煲仔飯 田雞煲仔飯 北菇滑雞煲仔飯:也可以加臘味成臘味滑雞煲仔飯。 滒蛋牛肉煲仔飯(「滒蛋」俗寫「窩蛋」) 鹹魚肉餅/肉片煲仔飯 臘味煲仔飯:可以加臘鴨、臘肉,臘肝、臘雞或冬筍。 澳門馬友鹹魚煲仔飯:生曬淡口霉香鹹魚和排骨。 蒜蝦煲仔飯:蒜末放入油鍋炸至金黃色後,加入草蝦和飯放到瓦煲中燜煮。…6 KB(830个字) - 2023年3月5日 (日) 08:32
- 臘腸與其他臘味相比,因為臘腸的豬肉餡料有腸衣包覆,豬肉的油脂不易流出。在廣東和香港,臘腸是製作臘味飯的重要材料,原條臘腸被放在米飯上煮熟。煮熟後的臘腸油份飽滿,當切開或咬開後,充滿臘味氣味的油脂便流出來,使米飯都帶有臘味的味道。臘腸卷是以完條臘腸製作的包子。臘腸可…3 KB(490个字) - 2022年11月9日 (三) 11:20
- 生炒糯米飯是中國粵菜的一種炒飯,以臘味、冬菇及糯米等材料炒製而成,是廣東和香港常見的糯米炒飯。由於廣東人認為糯米有暖胃作用,所以生炒糯米飯在秋冬季節特別常見,又常與蛇羹配搭成套餐。 正宗的生炒糯米飯有點像製作意大利飯,會用未經煮熟的米直接生炒。生炒糯米飯需要較長的時間準備和製作,糯米要先用水浸一個…3 KB(368个字) - 2022年1月17日 (一) 10:33
- [2022-05-27]. (原始内容存档于2022-06-11) (中文(繁體)). 地獄廚神是我媽|Hailey、Phoebus頂惡臭 試食「酸醙臘味飯」. 香港01. [2022-05-27] (中文(繁體)). 陳俞希與Phoebus品嘗暗黑料理:好震撼. 東網. [2022-05-28].…5 KB(275个字) - 2023年4月25日 (二) 06:05
- 飯實況,香港報紙同電視台新聞都采访裕隆號。 裕隆號地鋪位于上環文咸西街,經營各種海味食品,包括批發以及零售,老板是吳偉鴻,批發部女职员是陳氏,而鋪頭負責伙食的则是華姐,据悉已经70歲。裕隆號開年飯的食物属于廣東菜,8菜1湯都由華姐買料準備,菜式包括髮菜、蠔豉、素食、筍、臘味同埋生魚湯等等。…1 KB(164个字) - 2021年5月15日 (六) 22:19
- 飯和配菜放在一起蒸。 焗飯:常見於香港,在蔬菜肉類或海鮮的蛋炒飯面舖上芡汁(通常會加上芝士)焗製而成。 煲仔飯:起源於廣東,大多在冬天寒冷的日子(在香港則繼四季火鍋後再加上四季煲仔飯了)把臘味或其他肉類海鮮和蔬菜和先浸足水的米放進小砂煲(煲仔),再用炭火燒熟而成,特色是煲仔內底層形成的香脆飯…6 KB(935个字) - 2024年3月7日 (四) 06:32
- 臘味,長江、喜臨門冰室轉營北方包點,其他有轉營小食糯米飯、狗肉等。 1980年以後,廣州冷飲市場迎來食品製造業新型的大量冷凍食品,冰室受到衝擊紛紛轉營他業,到1990年大部分冰室轉為主營糖水、牛奶、椰汁、蜂蜜龜苓膏等甜品,或主營糕餅、煎餃、明火例湯、臘味糯米飯…9 KB(1,095个字) - 2024年6月17日 (一) 08:17
- 广式腊肉 (分类臘味)为原料,所以腊肉有很厚的脂肪层。按照腊肉的特点,人们开发了许多适合腊肉的菜谱。一般来说,腊肉都被和淀粉类或蔬菜搭配在一起食用,这是因为含油量高、味道浓的腊肉很适合搭配无油、味淡的粮食和蔬菜。 常见的腊肉菜谱有: 腊味煲仔饭 芥蘭炒腊味 腊味萝卜糕 腊肉焖萝卜等。 維基教科書的食譜有以下内容:广式腊肉…5 KB(900个字) - 2023年10月6日 (五) 13:42
- 鐵鍋型小販車,賣魚蛋、牛雜、魷魚、魷魚鬆,用滾水泡的食品 油炸型小販車,賣煎釀三寶(鯪魚釀豆腐/矮瓜/青椒)、炸棕、臭豆腐 蒸鍋型小販車,賣粵式點心,包括腸粉或猪肠粉、燒賣、臘味飯 燒烤型小販車,賣串燒 液體型小販車,賣碗仔翅、糖水、豆腐花 新鮮型小販車,賣水果、甘蔗 大鑊型小販車,賣炒栗子、粟米、蕃薯、鹽焗鵪鶉蛋 屬全球華人至愛 本地口味要彈牙…9 KB(1,194个字) - 2024年6月6日 (四) 14:25
- 月餅,其中「五仁月餅」系列是大同的招牌月餅 唐餅(雞仔餅、皮蛋酥等) 麵包 賀年食品 嫁囍禮餅(嫁女餅等) 臘味 相對於其他同行,大同較為低調,以往一直只有元朗總店。到2007年才在北角開設分店,2011年於港鐵沙田站多開一間分店。 元朗阜財街(總店) 沙田站…4 KB(369个字) - 2024年6月4日 (二) 12:56
- 酥皮芋蓉盅 泥蒜炒年糕 陈生记过桥米线 腊味煲仔饭 彩虹水晶球 西湖蜜皇彩花 奶黄雪梨果 金牌胡萝卜 蟹黄小汤包 核桃冻 葱包桧儿 餐包 三丝面疙瘩 水晶翡翠饺 杭式榴莲酥 脆皮马蹄糕 豆香麻糍 空心南瓜饼 刘家玉米香油茶 九姓团圆 杏仁薄脆 香菠血糯饭 明良生煎包 大华酥饼 太子麦蕉 贵妃松花饼…4 KB(547个字) - 2024年2月20日 (二) 07:55
- 臘味煲仔飯、咖哩魚蛋、鹵水雞腿、榴蓮慕斯等食物,而飲品主力是販售港式奶茶、意式奶茶 / 紅茶、美式咖啡、藍山咖啡、摩卡 / 香草 / 奶泡咖啡等飲品,據香港記者於開通進港服務首日的觀察,碗仔翅、菠蘿油的售價為人民幣20元,煲仔飯…13 KB(1,471个字) - 2024年6月15日 (六) 16:17
- 2010年:增加機場新分店,進一步推廣中式食品文化至全世界。靳埭強與劉小康為榮華臘味系列設計新包裝。 2011年:翻新灣仔酒樓,開設大榮華圍村菜。於油麻地及太子開設榮華嫁囍禮餅專門店。 2019年 : 門市數目已達57間 月餅 臘味 嫁囍禮餅 中式餅食 茶葉 粽子 酒樓…15 KB(1,605个字) - 2023年8月14日 (一) 18:05
- 八宝饭一般是以糯米及8种或更多主要用料組合而成,取名八宝饭。 如粵菜、四川有腊味八宝饭。材料:糯米、腊肉、香肠、红豆、乾香菇、乾蝦仁、银杏、花生等。 上海式八宝饭以甜味为主,有糯米、红枣及豆沙等8种配料組成,因而得名,八宝饭味道,一般做成半成品冷冻保鲜,需要食用时隔水蒸煮一段时间即可。…1 KB(140个字) - 2023年11月6日 (一) 16:37
- Tragedy at Midnight Blaze」,孖剌西報第七頁,1933年12月9日 「大道中昨晚發生火警 奇有臘味店全被焚燬」,工商日報第三張第一版,1933年12月8日 「奇有臘味店大火續詳 焚斃消防隊員今日出殯 政府撥款收殮並商補恤 是役各號損失之調查」,天光報第三張第二版,1933年12月9日…23 KB(1,952个字) - 2024年5月4日 (六) 11:55
- 大牌檔提供多種食物,包括各式小菜和炒粉麵飯,有的主要賣粉麵,如雲吞麵、魚蛋粉、牛腩麵和牛雜河等等,也有的是賣蠔餅、燒味和滷味,並提供汽水和啤酒等飲品,到秋冬則會有時令的臘味、火鍋和煲仔飯上市。還有的主要賣粥品、油條和腸粉。有些大牌檔主要賣西式食品,包括多士、西多…54 KB(6,140个字) - 2024年5月9日 (四) 22:38
- www.bastillepost.com. 2022-03-11 [2022-03-19]. 全民居家煮嘢食︳肥媽陸浩明節目獲志偉拍板添食 教整電飯煲版美食 儲糧保存大法 - 晴報 - 娛樂 - 中港台. skypost.ulifestyle.com.hk. [2022-03-19]. (原始内容存档于2022-03-19)…7 KB(376个字) - 2022年7月8日 (五) 10:47
- 嵐煙千嶂合野水一橋斜誰道無音樂漁陽有掺撾淮楚絶無行樂地萬栁池邊有開元小寺稍潔因載酒約淮上翁荀桂叔林紹先諸友同遊 栁外澄波繫小槎玉皇宫畔梵王家蟻浮臘味杯行酒鶴避晴煙竈煑茶客裏招邀慙草色座中霑洽笑蘭闍杖藜歸路西風晚一抹寒林萬㸃鴉 次韻夏楚村登山陽故城有感 金粟松摧故國荒春秋未作歎詩亡十年漂泊
- 因为广式腊肉是腌渍过再制干,所以具有质硬、味浓的特点,同时由于以五花肉为原料,所以腊肉有很厚的脂肪层。按照腊肉的特点,人们开发了许多适合腊肉的菜谱。一般来说,腊肉都被和淀粉类或蔬菜搭配在一起食用,这是因为含油量高、味道浓的腊肉很适合搭配无油、味淡的粮食和蔬菜。 常见的腊肉菜谱有: 腊味煲仔饭 芥蓝炒腊味 腊味萝卜糕 腊肉焖萝卜等。