| 解酲汤 | |
 血块解酲汤 | |
| 朝鲜语名稱 | |
|---|---|
| 諺文 | 해장국 |
| 汉字 | 解酲국 |
| 文观部式 | haejangguk |
| 马-赖式 | haechangkuk |
解酲汤（朝鮮語：해장국／解酲국?），一般又稱解酒湯，是韓國料理中有解酒功效的汤。解酲湯有多種款式，一般是用牛血、牛骨肉、大白菜乾等熬成的濃湯，但也有使用豬肉代替牛肉。
种类
解酲湯的製作方法和味道因地區而異。一般而言，首爾地區的解酒湯湯底用牛骨熬製，然後加入芽菜、蘿蔔、大白菜、大蔥、牛血塊、豆醬煮成豆醬湯。首爾鍾路區民進洞的解酲湯廣受食客歡迎。[1]
其他解酲湯包括：
- 排骨解酲汤（朝鮮語：뼈 해장국）:用猪排骨加辣椒粉，大葱等辅料一起煮沸而成。
- 豆芽解酲汤（朝鮮語：콩나물 해장국）
- 明太解酲汤（朝鮮語：황태 해장국）
- 血块解酲汤（朝鮮語：선지 해장국）
資料來源
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