葉士瑛（？年—？年），字潜芝，號瀛洲，南直隶安庆府桐城县人。明末政治人物。
南京吏部侍郎葉燦第三子。崇祯六年（1633年）癸酉科应天府乡试舉人，榜名葉嘉徵。崇禎七年（1634年）联捷甲戌科进士，都察院观政，授四川眉州知州[1]，早卒[2]。
著有《斐园初集》、《何家稿》、《一家言》等。
- ^ 《崇祯七年甲戌科进士履历便览》：叶士瑛，曾祖弈，□□□□□□□□□；祖應和，□□□□□□□□□；父燦，南吏部侍郎□侍□□□。潜之，礼记一房，戊申午子七月初七日生，安庆府桐城县人，癸酉乡试，会三十九名，二甲二十九名，都察院观政。
- ^ 《桐城县志》：叶士璋字允男，礼部尚书燦之子也。生而沉静，不喜奢丽，冬一裘，夏一葛，澣濯至敝，猶不去体，自奉无兼味。以父蔭仕至户部正郎。弟士瑛成进士，早卒，藐孤煢煢，璋獨殫力为之经营，不使遗累弱息，盖其盛德有素也。所著《娱竹山房草》传于后。
崇禎六年（1633年）癸酉科應天府鄉試榜 |
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中式舉人
148名 | |
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崇禎七年（1634年）甲戌科殿試金榜 |
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第一甲
賜進士及第
共3名 | |
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第二甲
賜進士出身
共57名 | |
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第三甲
賜同進士出身
共242名 | |
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