擀麵棍
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![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0d/Rollingpin_%28Japanese%29.jpg/200px-Rollingpin_%28Japanese%29.jpg)
擀麵棍是一種烹飪工具,呈圓柱形,用來在平面上滾動,擠壓麵團等可塑性食品原料。
歷史
先秦已發明擀麵杖,至宋朝手擀麵才大行其道,宋朝人所謂「餺飥」指的是新興的手擀麵。[1]
形式
主要有兩類形狀:
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/40/Rollingpin.jpg/200px-Rollingpin.jpg)
- 西方其他地區的擀麵棍為內外兩層的滾筒狀。主體圓柱直徑7-10厘米,內含一個軸心,並在兩端引出手柄。使用者抓住手柄推拉,使得滾筒在麵團上滾動。這類桿麵棍比棒狀的靈活性差,更適用於擀成厚度均勻的大片。為了控制原料的溫度,有些複雜的擀麵棍還在內部灌注冷/熱水。
文化
在漫畫(主要是西方漫畫)中,西式擀麵棍常被家庭主婦用來當作對付晚歸或醉酒丈夫的武器。
參考資料
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